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  2. 天冷懶人必備晚餐,好吃好做又營養,暖身暖胃的熗鍋粉!

    天冷懶人必備晚餐,好吃好做又營養,暖身暖胃的熗鍋粉!

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    天冷懶人必備晚餐,好吃好做又營養,暖身暖胃的熗鍋粉!的做法步驟

    天一涼就想吃點熱乎的,面條啦,米粉啦,連干帶稀一大碗,胃里暖和了,身上也暖和了,上班上學有精力了。即使是晚上回來吃一碗,熱乎乎的也很滋養身體。我家雖然喜歡吃面條,但老公是江西的,所以時常我家也要煮一大鍋米粉。江西的米粉潔白晶瑩,久煮不斷,滑溜溜的,葷湯素湯都好吃。

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    今天的這一鍋米粉料很足,肉片、西紅柿、菠菜,滿滿一大鍋,足夠一家四口人當稀的吃了。再來一點干糧,是不是很省事?如果您是上班族,下班回來后先把米粉泡上,歇一歇,緩一緩,慢慢悠悠就能把晚飯準備好。晚餐對我們來說是一家人團聚的時刻,好像必須要豐盛才說得過去,但其實大魚大肉過多,不容易消化,還容易長胖,隔三差五煮一碗湯米或者湯面當晚餐,也是善待自己的身體。

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    【西紅柿肉片湯粉】

    材料:江西米粉500克,西紅柿3個,菠菜1把,豬肉1塊,大蒜1頭,油適量,鹽適量,醬油少許,水適量,淀粉1小勺,料酒2小勺,辣椒油隨口味加

    制作過程:

    1. 干米粉用涼水泡軟,大概有30分鐘左右就能完全泡軟;

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    2. 燒一鍋水,水開后把泡軟的米粉煮熟煮軟有彈性,撈出過涼水備用;

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    3. 泡米粉的時候來處理一下湯粉的配料:準備一塊瘦肉,三個大西柿,一把菠菜,清洗干凈;

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    4. 西紅柿切小塊,菠菜切段,大蒜切片熗鍋用;

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    5. 肉切片,用一小勺淀粉、料酒、少許鹽抓捏入味;

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    6. 熱鍋涼油,將蒜片和肉片一同倒入鍋中,迅速劃散;肉一片片不粘連,蒜香也留在了肉片中,倒少許醬油調色;

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    7. 西紅柿倒入鍋中,加適量鹽和醬油翻炒變軟;

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    8. 倒適量的熱水煮開;為什么要倒熱水呢?一是縮短煮的時候,二是鍋這時是熱的,如果倒涼水,猛地一激,極易損傷鍋內側涂層,減少鍋的壽命;

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    9. 湯煮開后將泡軟的米粉倒入湯鍋,因為米粉之前過了涼水,此時再需要回溫;

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    10. 湯沸騰后,撒入菠菜,關火,利用余溫將菠菜燙熟。

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    【叨叨幾句】

    1. 如果覺得泡米粉的半小時有點長,可以直接開水煮干米粉5分鐘,再燜10分鐘,然后過涼水,效果和涼水泡軟再煮熟是一樣的;煮好的米粉容易亂湯,所以還是要過涼水,清清爽爽的;

    2. 肉片一定要熱鍋涼油迅速劃散,才不會粘連在一起,如果是熱鍋熱油,肉片一下鍋就會成坨,影響口感和品相。

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