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  2. 簡單也是一種美——巧克力滴落蛋糕

    簡單也是一種美——巧克力滴落蛋糕

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    簡單也是一種美——巧克力滴落蛋糕的做法步驟

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    沒事翻了翻自己的博客目錄,差點驚呆了。2018年即將結束只發了八篇博客,2017年只有兩篇。。。我已不是當年那個勤勞的小蜜蜂。其實這兩年也沒少鼓搗好吃噠,只是少了用相機記錄的過程,烘焙算是荒了,三天不練手生,感覺自己現在不只是手生而是手殘了。有個摯友生日,做了個蛋糕應景,怕做殘沒敢嘗試高難度的裱花,選擇了簡單的滴落款,非常適合裱花無能滴人。

    簡單也是一種美——巧克力滴落蛋糕 簡單也是一種美——巧克力滴落蛋糕
    材料:
    蛋糕:(兩個6寸海綿蛋糕的用量,這款蛋糕做高些漂亮,我用了一個半蛋糕)
    雞蛋5個 低粉85克 牛奶240克 玉米油40克 糖90克
    抹面:
    淡奶油400克 糖40克 草莓適量
    巧克力甘納許:
    巧克力50克 淡奶油50克
    裝飾:餅干巧克力棉花糖若干,及你喜歡的一切小飾品都可以
    做法:
    1.將蛋白和蛋黃分開,注意裝蛋白的盆要無水無油。
    2.將蛋黃打散。
    3.蛋黃加入15克白糖攪拌均勻。
    4.蛋黃中加入牛奶拌勻。
    5.蛋黃中加入玉米油拌勻。
    6.在蛋黃中篩入低粉翻拌均勻。
    簡單也是一種美——巧克力滴落蛋糕
    7.將蛋清打至粗泡,加入10克糖,繼續打至細膩泡沫時再加入10克糖,打至濕性發泡時再加入10克糖,最終打至干性發泡??鞠漕A熱150度。
    8.在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏。
    9.將蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均勻。
    10.將拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均勻。
    11.將面糊倒入蛋糕模中,磕去氣泡,放入預熱好的烤箱150度烤50分鐘
    12.將烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼脫模。
    簡單也是一種美——巧克力滴落蛋糕
    13.將做好的蛋糕晾涼切片。
    14.淡奶油加入40克糖打發后抹在第一片蛋糕上。
    15.撒上草莓塊。
    16.放上第二片蛋糕抹一層奶油,放水果在上面,直到 蛋糕碼到合適的高度,在蛋糕體側面抹一層奶油。
    17.淡奶油放入小鍋中加熱(無需沸騰,可以融化巧克力就好)
    18.將巧克力切碎屑加入奶油中融化后混合均勻,制成巧克力甘納許。
    19.將巧克力甘納許淋在蛋糕上面,邊緣營造出滴落的效果。
    20.將自己喜歡的裝飾擺在表面。
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