心形戚風蛋糕

心形戚風蛋糕

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查看原文/ 2013年04月25日/ 222人看過

心形戚風蛋糕的做法步驟

  • 主料:

  • 輔料:

  • 2克
  • 60克
  • 2克
  • 90克
  • 60克
  • 幾滴
  • 幾滴

1.

蛋黃和蛋清分離,分別裝入無水無油的容器中

2.

色拉油和牛奶倒入一個碗中,用手動打蛋器打到表面無大片油花

3.

往步驟2中加入過篩的低筋面粉、泡打粉、鹽,用像皮刮刀從下往上翻拌均勻

4.

往步驟3中加入蛋黃和香草精,攪拌均勻

5.

蛋白加白醋用打蛋器低速打成粗泡狀,加入細砂糖,打發至硬性發泡(蛋白盆倒扣不會掉下來)

6.

將三分之一蛋白取出倒入蛋黃糊里,從下往上翻拌,慢慢翻拌均勻

7.

然后再將拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均勻

8.

將拌好的蛋糕糊倒入3個6寸的蛋糕模中,提起蛋糕模在桌上震動幾下,讓蛋糕糊中的氣泡震出

9.

將蛋糕模放入預熱好的烤箱中下層,150度35分鐘,時間到后,取出蛋糕模倒扣在烤架上,冷卻后脫模?

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